Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, berrak bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , da beslenme alanında hem de sanayi amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi